ARAGOSTA FARCITA
Ingredienti per 2 persone:
un’aragosta
alloro prezzemolo carota cipolla
un vasetto di maionese
1 cucchiaio di capperi aceto
sale e pepe
Mettete in una pentola acqua abbondante, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l’alloro, un paio di cucchiai di aceto, sale e pepe.
Quando l’acqua bolle, immergetevi l’aragosta tuffando prima la testa affinché muoia subito.
Coprite e fate cuocere per circa 40 minuti.
Togliete l’aragosta e lasciatela raffreddare.
Dividetela in due parti infilando il coltello nella parte superiore della testa e tagliando nel senso della lunghezza.
Levate la carne e sfaldatela mescolandola con i capperi tritati e la maionese.
Fatto ciò, riponetela nel guscio e guarnite il piatto con qualche ciuffo di prezzemolo.
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