CAPPELLE DI FUNGHI MARINATE
Ingredienti per 4 persone:
cappelle di lunghi di media misura
100 o 150 grammi di pollo cotto
3 cucchiai di maionese
1 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
cipolla aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 foglia di alloro
sale e pepe
Pulite le cappelle dei funghi, versatevi sopra il vino bianco e tenetele coperte in frigorifero per 2 ore.
Sgocciolatele, ponetele in un vaso e copritele con olio d’oliva mescolato con sale, pepe, cipolla e prezzemolo tritati, la foglia di alloro e lo spicchio d’aglio.
Chiudete il vaso e non apritelo prima che siano trascorsi 2 giorni.
Servite le cappelle di funghi come antipasto, farcite col seguente ripieno: mescolate il pollo cotto tagliato a filettini, la maionese, qualche fungo marinato tagliuzzato e prezzemolo tritato.
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