ASPIC CON UOVA E OLIVE
Ingredienti per 4 persone:
1/4 di litro di gelatina
1 limone
un vasetto di maionese
qualche goccia di Worchestershire Sauce
1 cucchiaio di cipolla
2 gambi di sedano bianco
40 grammi di olive farcite
4 uova sode
qualche foglia di insalata
olio
Mescolate la gelatina calda con il succo di un limone e qualche goccia di Worchestershire Sauce e, quando sarà fredda, versatela lentamente nel contenuto di un vasetto di maionese.
Aggiungete la cipolla grattugiata, i gambi di sedano bianco tritati, le olive nere farcite e le uova sode tritate.
Versate il composto in uno stampo alto e stretto, oppure da Plum Cake, unto di olio.
Tenetelo in frigorifero finché si sarà rassodato poi sformatelo sul piatto da portata che guarnirete con foglie di insalata.
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