La ricetta pappa al pomodoro

Ricetta tradizionale adatta per tutte le stagioni, con gustose variazioni a seconda del proprio gusto!

Difficoltà: bassa
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pomodori freschi
120 di pane casalingo ( meglio se raffermo )
3 foglie di basilico
Aglio q.b.
Zenzero fresco q.b.
2 cucchiai di concentrato di pomodoro,  400 ml. Di brodo
Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Versiamo l’olio in un tegame e facciamo rosolare lo zenzero tritato, aglio e basilico.

Aggiungiamo il concentrato e i pomodori già scottati e pelati e facciamo cuocere fino al bollore.

Versiamo il brodo unendo pane tagliato sottile e lasciamo cuocere per 3 minuti.

Leviamo il tegame dal fuoco e lasciamo riposare coperto per mezz’ora.

Prima di servire mescoliamo gli ingredienti e riscaldiamo.

La pappa al pomodoro può essere servita calda, fredda o riscaldata a seconda dei gusti.

Si consiglia di aggiungere olio extravergine d’oliva e guarnire con basilico.