Pollo arrosto
Ingredienti per 3 persone
1. Un Pollo 1 da 1 kg ruspante.
2. Rosmarino, aglio ed erbe aromatiche, 1 mazzetto
3. Una cipolla
4. Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
5. Sale q.b.
6. Pepe q.b.
Preparazione
Laviamo il pollo e bagnamolo con olio extravergine d’oliva.
Saliamolo e pepiamolo sia all’interno che all’esterno e cospargiamolo di rosmarino fresco.
Mondiamo il mazzetto d’erbe aromatiche e tagliamo la cipolla e l’aglio a spicchi.
Ungiamo con l’olio extravergine d’oliva una casseruola e mettiamo il pollo così preparato.
Circondiamolo con gli aromi, l’aglio e la cipolla.
Poniamo in forno già ben caldo a 220°, e cuociamo per 100 minuti, bagnando di tanto in tanto il pollo con cucchiai del suo liquido di cottura.
Se necessario uniamo qualche cucchiaio di vino bianco nella casseruola.
Serviamo direttamente nella casseruola di cottura.
A nostra scelta possiamo inserire diversi tipi di aromi come la salvia, la maggiorana o il timo, ma per l’area emiliana l’aroma tipico è il rosmarino).
E’ possibile arricchire il pollo durante la cottura con patate giovani preparate con lo stesso procedimento e che si serviranno assieme al pollo direttamente nella casseruola.
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